KÉS, VILLA, HOL JÓ - A konyha

Már a neve is kitűnő. Hiszen ha a konyha szép, tiszta, gusztusos, akkor a szakács is ad magára. Ha pedig ez mind megvan, akkor az étel sem lehet kifogásolható. Ezekkel a gondolatokkal indultunk el „A konyhába”.

Az étterem Budapest III. kerületének egyik domboldalában található, a Kolosy tér fölött. Autóval is nagyon könnyen megközelíthető: a Szépvölgyi útról kellett lefordulni, majd a Mikoviny utca végén láttuk meg a vendéglátóhely parkolóját, ami sajnos (vagy épp hogy szerencsére, hiszen ez azt jelenti jó a hely) dugig volt. De szerencsére nem kellett fizetni a parkolásért a parkolón kívül sem. Éljen a harmadik kerület!

Ahogy belépünk az ajtón, rögtön a nyitott látványkonyhával találjuk szemben magunkat: egy pepita csempés, régi-új konyhaeszközökkel díszített falfelület üdvözöl minket. Első látásra kissé furcsa kombináció, de ahogy jobban szemügyre veszem, nagyon is jól illik a miliőbe.

Még ízlelgettük a helyet, amikor egy pincér már minden kívánságunkat leste: egy kellemes kétszemélyes asztalhoz kísért – ahonnan szép kilátás nyílt - és letett két étlapot: kicsit más mint a megszokott, mivel itt csupán ételkategóriák vannak felsorolva. Hirtelen nem tudtunk mit kezdeni ezzel, aztán kiderült, hogy ez a hely különlegessége: attól függően, hogy mi lesz az alapanyag a főételben, meghatároznak egy árat, majd kijön a pincér (vagy személyesen a szakács) és együtt gondolatban sütünk, sózunk, fűszerezünk, hozzáadunk, elveszünk. Itt még könnyen variálhatunk, kívánhatunk, éppen mihez van kedvünk.

Ha ezzel megvagyunk, akkor odasétálhatunk a látványkonyhához, és – mint egy élő gasztro műsorban – végigkísérhetjük az aznapi ebédünk készülési fázisait.

Az ebéd fantasztikus volt! Aznap a harcsára esett a választásom. A hal szinte elolvadt a számban, a fűszerezés eszméletlen izgalmas volt, míg a díszítés minden fantáziámat felülmúlta.

Elmondható, hogy a kiszolgálás tökéletes volt, új élménnyel gazdagított, hogy a szakács személyesen kijött étkezés közben érdeklődni az ételről, és a lényeg – a nyersanyag és az elkészítés – nagyon nagy szakértelemről és munka iránti szerelemről árulkodott.

Csak ajánlani tudom mindenkinek.

Solymosi Dóra Sára